Menüerstellung mit korrespondierenden Weinen….

….war ein Thema, das auf großes Interesse bei den Auszubildenden des Schulbezirks Flensburg stieß. 28 junge Hotel- und Restaurantfachfrauen fanden sich am Donnerstag, den 11. Februar 2010 im Schulrestaurant der Hannah-Arendt-Schule ein, um den Ausführungen des Sektionsvorsitzenden Günter Jaeger zu folgen. Mit viel eingebrachtem Wissen aus seiner langjährigen Berufserfahrung erläuterte er, worauf bei der Menüzusammenstellung zu achten sei und wie der passende Wein gefunden werden könne.

Viele der Teilnehmer beschäftigten sich zum ersten Mal intensiver mit dem Thema, während andere diese Gelegenheit nutzen, um ihr bestehendes Wissen für die bevorstehende Abschlussprüfung nochmals erweitern und vertiefen zu können.

Die Teilnehmer wurden im Gespräch mit den Richtlinien der GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) vertraut gemacht und bekamen den Aufbau eines mehrgängigem Menü erläutert und hatten die Möglichkeit vom Aperitif bis Digestif die entsprechenden Getränke zu benennen.