Und wieder ein CITTI Pokal......

Am Mittwoch, den 09.11.2011 fanden sich insgesamt 25 junge Auszubildende des Gastgewerbes in Küche und Schulrestaurant der Hannah Arendt Schule RBZ ein, um zum Wettbewerb um den begehrten CITTI Pokal anzutreten. Schon Tage vorher war die Aufregung unter den jungen Leuten zu spüren, sollten die acht Köche doch aus einem vorgegebenen Warenkorb aus Jakobsmuscheln, Lachsforelle, Hasenrücken und Spitzkohl, Pflaumen und Apfel ein Drei-Gänge-Menü zaubern und die Restaurantfachleute dieses fachlich korrekt den 46 geladenen Gästen servieren. Hierbei war besonderes Organisations-talent gefragt, denn an jedem der mit 6-8 Personen besetzten Tischen sollten alle unterschiedlichen Gerichte gleichzeitig und nebeneinander serviert werden. Zudem war den Restaurantfachleuten die Aufgabe gestellt worden, die Anfrage für einen 50. Geburtstag zu bearbeiten und das entsprechende Verkaufsgespräch zu führen sowie eine Banane am Tisch zum Flambieren vorzubereiten.

Die Hotelfachkräfte beschäftigten sich unterdessen damit ein besonderes Angebot für frisch verheiratete Paare zu erstellen, praktische Rezeptionsaufgaben zu lösen, ein Herrenoberhemd zu bügeln, im Service für die Blumendekoration auf den Tischen zu sorgen und den Gästeempfang zu organisieren.

Zur Siegerehrung gegen 21:30 Uhr konnten drei strahlende Gewinner die Pokale entgegennehmen: Bei den Restaurantfachleuten war dieses Sebastian Höpfner von Mäder’s Restauration in Flensburg, bei den Hotelfachleuten Jana Wagner vom Hotel Alter Meierhof in Glücksburg und bei den Köchen Sam Berendsen vom Schlie Krug in Sieseby. Den zweiten Platz bei den Restaurantfachleuten erreichte Alicja Mozdzanowska vom Restaurant „Im alten Speicher“ vor Jasmin Petersen vom Café Restaurant Quellental in Selk. Bei den Hotelfachleuten war Natalie Hollesen aus dem Historischen Krug in Oeversee auf dem zweiten Platz und Jennifer Schmidt vom Ringhotel Wassersleben auf dem dritten Platz. Nils Seliger vom Strandhotel Glücksburg trug bei den Köchen die Silbermedaille vor Marlena Coberg vom Ringhotel Waldschlößchen, die den dritten Platz bei den Köchen erreichte.

Urkunden und Preise gingen auch an alle weiteren Teilnehmer.

Insgesamt war es ein erfolgreicher Wettbewerb, der allen Teilnehmern in diesem Jahr sehr viel Spaß gemacht hat und gleichzeitig neue Erfahrungen, gerade auch in Hinblick auf die Abschlussprüfung, gebracht hat. Besonders gefreut haben wir uns über das große Interesse bei den Restaurantfachleuten, die mit insgesamt 12 Teilnehmern antraten und damit auch die Jury herausforderten.

Unser herzlichster Dank gilt dem CITTI Markt Flensburg für die großzügige Unterstützung und allen ehrenamtlichen tätigen Mitwirkenden und Helfern in Jury, Küche und Service.

Swantje Boie

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