Wettbewerb um den VSR Service Cup 2010

März 2010: 3 X Gold- und 1. Bronzemedaille

Am Montag, dem 15. März 2010 und Mittwoch, dem 17. März 2010 waren Teilnehmer der Sektion zum Wettbewerb um den VSR Service Cup 2010 auf der Gastronomie Messe Internorga in Hamburg.

Hier wurde von den Restaurantfachleuten im Vorwege (bevor die Gäste erschienen) geprüft:

Arbeiten am Tisch des Gastes – Flambieren (Rumkirschen mit Vanille Eis), tranchieren (Porterhouse Steak) und zubereiten von Heißgetränken (Pharisäer).

Natürlich war eine kleine Kenntnisprüfung vorgeschaltet und dann kam der eigentliche Wettbewerb.

Hier musste ein Gästetisch eingedeckt und dekoriert werden und im Service wurde neben dem Verkaufsgespräch am Gast perfekt das Menü serviert werden, ein Wein am Gast angeboten und entsprechend der Regeln von der Präsentation bis zum Einschenken wurde von den Prüfern bewertet und es gab entsprechende Punkte in der Zusammenarbeit Refa und Hofa.

Die Hotelfachfrau hatte im Vorwege eine eigene Prüfung.

Hier musste ein Hemd gebügelt werden, eine Hotelrechnung nach (nicht perfekten) Vorgaben erstellt werden und ein Verkaufsgespräch geführt werden.

Der „Service“ Teil, nun mit Gästen, entsprach den Aufgaben der Refas und hier wurde sehr stark auf Teamfähigkeit geachtet.

Natürlich ist ein Wettbewerb in einer Messehalle unter den Augen von mehr als kritischen Fachbesuchern für die Teilnehmer nicht einfach. Auch ist die permanent spürbare Hektik einer Messehalle, wo hunderte von Besuchern „durchgehen“ die Luft meist verbraucht ist und kaum Zeit für eine kleine Pause ist, vom selbst essen und trinken ganz zu Schweigen.

Auch mussten die Teambegleiter am Montag Günter Jaeger und am Mittwoch Swantje Boie sich aus dem Wettbewerb „raus halten“ denn jede Nähe zu den Teilnehmern wird als „Coaching im Wettbewerb“ seitens der Jury bewertet und  mit Punktabzug bedacht.

Die Sektion Schleswig Holstein Nord bedankt sich bei den Teilnehmern, die neben einer großzügigen Erstattung der Fahrtkosten für sich (Fahrtkosten wurden von der Sektion getragen)  vom Veranstalter noch Sachpreise (Gutscheine) über € 100,00 Bronzemedaille und € 200,00 Goldmedaille erhielten bei:

• Patrick (Refa) aus dem Schloßkeller Glücksburg
• Louise (Hofa) vom Hotel des Nordens in Harrislee
• Jane (Hofa) aus dem Hotel Tulip Inn in Flensburg und
• Anna Lena (Hofa) vom Hotel Waldschlößchen in Schleswig.

• Alle Teilnehmer zeigten eine Super Leistung aber Günter Jaeger möchte sich bei Anna Lena zusätzlich noch einmal bedanken. Anna Lena (Hofa) sprang kurzfristig und ohne Vorbereitung/Training für die Refa ein die absagen musste und gewann im Wettbewerb der Restaurantfachleute als Hotelfachfrau die Goldmedaille.

Chapeau und Danke Anna Lena