Pauschalangebote in Bankett- und Hotelbereich; Erstellung und Kalkulation war an diesem Tag beim Jugendnachmittag vom VSR Sektion Schleswig – Holstein Nord das Tema. Günter Jaeger konnte im Schulrestaurant der Hannah-Arendt-Schule 19 junge Hotel- und Restaurantfachleute begrüßen. Natürlich konnte in 2,5 Stunden dieses Thema nicht ausführlich behandelt, sondern nur in Grundzügen erläutert werden. Spannend für die jungen Leute war, das die Erkenntnis das alles was wir tun und lassen mit Kosten (Geld) verbunden ist.

Ein großer Teil des Vortrages wurde von Günter Jaeger darauf verwendet zu erklären, das es im Hotel/Restaurant keine „Einzelkämpfer“ gibt, sondern immer das Team, die Mannschaft entscheidend ist. Auch wurden Begriffe wie Ziel, Budget, Mehrwertsteuer, Brutto, Netto noch einmal erklärt, um zu verdeutlichen, warum Angebote, Zielgruppenansprache, Werbung, Medien usw gemacht werden.

Klar und deutlich wurde den jungen Leuten gesagt, das nur ein gut informierter Mitarbeiter, der die Ziele des Unternehmens in dem er arbeitet kennt, auch bewusst empfehlen und verkaufen kann. Ein Angebot, welches der Mitarbeiter mit formuliert, ausgearbeitet und kalkuliert hat, wird sich sicher mit größerer Überzeugung anbieten lassen als wenn ein Mitarbeiter vom Gast gefragt wird, welches Angebot zur Zeit Gültigkeit hat.

Aus Zeitgründen konnte dieses Thema leider nur oberflächlich „angesprochen“ werden und es wird sicher eine Fortführung geben.